日本料理　八幸: おはてんグルメブログ

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2010年11月30日

日本料理　八幸

【日本料理八幸】
住所：大阪市北区曽根崎2-8-9 八幸ビル3F/4Ｆ
TEL:06-6312-8485（代）
お問合せの際は「おはてんグルメブログ」をみたと言うとスムーズです。
営業時間　（月～土）　11：30～13：30　16：00～23：00　（L.O　22：00）
（日・祝）　12：00～22：00　（L.O　21：00）
定休日：不定休（ゴールデンウィーク・お盆・年末・年始）
HP:日本料理八幸

日増しに冬の足音が大きくなってゆく今日この頃。
「この時季になると食べたくなるもの」と言えば、鍋料理。
ということで、今回はキンブ・オブ・鍋料理のてっちりを「八幸」にて満喫しました。

店に入ると、まず着物姿の仲居さんが笑顔でお出迎え。
大小さまざまな個室が揃っています。
畳敷き！堀ごたつ！床の間！まるで老舗旅館に来たような…和の佇まい♪
他のお客さんを気にせず、ゆったーり♪ まったーり♪ 話ができるので、
商談や接待におススメです☆デート使いや女友達とじっくりおしゃべりするにも、いいなー。

「掘りごたつ（のスイッチ）、入れときますね」
と微笑みかけてくれる仲居さんの気配りもうれしい。

注文したのは、
【てっちり一式（Ａ）】7300円
【ひれ酒】945円

まず登場したのは、
ふぐのゆびき。
ざっくり切った皮のコリコリした食感に、「これこれ♪」
一年ぶりに食べるふぐの美味しさを再確認☆

続いて、てっさ。
見よ、この透明感！
黒い筋が一切入ってないのは、良質の証だそう。
せっかくなので、豪快に3切れ一気に箸ですくって食べましょう♪
んーーーー美味しいぃ～

ゆず風味のオリジナル・ポン酢との相性抜群☆
淡白なのに深みのあるてっさの旨みを、酸味が十二分にひきたて、味わいはマックスに。
聞けば、店の特製ダシに香り豊かなゆずを絞っただけだとか。シンプル・イズ・ベスト！！

口の中がふぐ一色になってきたところで…
ひれ酒を注文！
やっぱりふぐ料理に、これは欠かせないですよね。
「お酒のコクがさらに増しますよ」と、目の前で仲居さんが大き目にカットされたひれに火をつけてあぶってくれました。
「早く飲みたいっ！」一層テンションが上がります。

一口飲んで、「んん、サイコー！」(ﾉ≧∇≦｡)
ひれの香ばしさがお酒にしみ出しています☆
八幸では、ひれ酒に向いた「超辛」の日本酒を使っているそう。
420円でつぎ酒もできるそう。
お酒好きにはたまりませんね。

さあ、いよいよてっちりへ！
キュッとしまった身は、プリップリの食感！
熱々の身を骨までむしゃぶりついて、
思わず
「あぁやっぱりふぐ、サイコー…」
ため息が出ました。
野菜からもじんわりふぐの旨みが感じられます。

仲居さんが給仕してくれるのも嬉しいポイント。
美味しいタイミングを逃しません。

さらに、
「はい、コラーゲン。ぷるぷるですよ」
と透明のゼラチン部分を仲居さんがすくってくれました。

ぷにゅっとした食感からじんわりしみ出すだしの風味。
「明日の朝には、肌が5歳くらい若返っているかも…」
美味しさと美しさ両方ゲットし、気分上々です↑↑

それからおススメしたいのは、お餅！
「餅は餅屋」ということで、わざわざ近くの和菓子店に注文しているそうで、鍋に入れて１分ほどで食べごろに。
ゆず風味のポン酢をつけて、いただきます♪
まさに口のなかでとろけ、酸味が口いっぱいに広がります。

ふぐはもちろん、具材の一つひとつにまで徹底した店のこだわりが感じられます。

締めは…もちろんぞうすい！

一粒一粒にふぐエキスをたっぷり吸いこんだお米に、とき卵を優しくかけ、火を消し、フタを占めて3分。絶妙な半熟のぞうすいのできあがり！
ホクホク…っと一気に食べ終わり、思わず「おかわりっ！」

「てっちりの特製ポン酢を加えても、美味しいですよ」
との仲居さんのアドバイスで2杯目はポン酢風味で。
ふぐエキスの濃厚な味わいに、酸味が加わると、なんと上品な味わいになるのでしょう♪

仲居さんによると、ふぐ鍋料理は4月初旬ぐらいまでは食べられるそうです。

鍋料理は他にも、ぼたん鍋、牛すき、しゃぶしゃぶ、などなどいろいろあるみたい。
また、馬刺しやくじら料理もあって、夏はハモ料理がお勧めだそう。